Pollo Relleno al Pastor

60-90 min 5 porciones Moderada

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Ingredientes

• Pavo Sofía 1 ud.
• 4 cucharadas de aceite (30 ml)
• 10 ají en vaina rojo (30 grs)
• 1 cebolla pequeña (100 grs)
• 1 diente de ajo
• 2 naranjas
• 7 pimientas en grano
• 1 limón
• 2 Chorizos churrasqueros Sofía
• 10 lonjas Tocino Sofía (150 grs)
• Arroz (150 grs)
• 1 taza arvejas peladas (100 grs)
• 2 tazas de piñas cortadas en cubos
• 1/2 taza perejil (20 grs)
• 1 cucharadita de palillo
• 2 cucharaditas de urucú
• 2 cubitos de caldo de pollo

Sigue estos simples pasos

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C / 360 °F, 30 minutos antes

2. Colocar la cebolla en una licuadora con el limón, jugo de naranja, aceite, pimienta en grano y el ají en vaina sin semillas. Echar sal a gusto, procesar y marinar el pavo 1 noche antes.

3.En otra sartén sofreír el tocino en cubos. Añadir la cebolla picada fina, el perejil y 1 diente ajo cortado, cocinar por 5 minutos. Añadir el arroz, las arvejas y sazonar con el urucú y el palillo. Salar a gusto y reservar.

4. Rellenar el pavo y cerrar el orificio con hilo de cocina para que no pierda la forma.

5. Colocar el pavo en una refractaria para horno y hornea por una hora y media, hasta dorar.

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