Cochinillo a la Segoviana

Anímate a preparar esta receta de cochinillo al estilo segoviana muy deliciosa para compartir con tus seres queridos fechas especiales.

Ingredientes

  • 1 cochinillo de 5,5kg Sofía
  • 2 cdas sal
  • ½ cdta pimienta
  • 1 cda ajo repicado
  • 3 hojas de laurel
  • 3 tazas de agua

ENSALADA THAI

  • 1 cabeza de lechuga
  • ½ taza queso azul
  • 1 taza lonjas de naranja
  • ¼ taza nueces picadas
  • ½ taza cebolla en rodajas

Aliño

  • 1 taza zumo de naranja
  • 1 taza aceite de oliva
  • 1 cda sal
  • 3 cdas miel
  • ¼ cdta pimienta
  • 3 cdas vinagre

Sigue estos simples pasos

Primer paso vamos a preparar el cochinillo, sobre el lado de las costillas y la carne, esparcimos el ajo, la sal y pimienta.

Colocamos el cochinillo sobre una rejilla con el lado sazona hacia arriba. Colocamos la rejilla sobre una bandeja, vertemos en la bandeja el agua y las hojas de laurel.
Llevamos a cocer al horno a 175°C por 2 horas.

Pasado el tiempo, retiramos la bandeja del horno, le damos la vuelta al cochinillo, dejando la parte de las costillas hacia abajo, cubrimos las patas, orejas y cola con papel aluminio, y vuelve al horno a 200°C por 1 hora más.

Para acompañar, armamos la ensalada con lechuga, queso azul, lonjas de naranja, almendras y aros de cebolla. Para el aliño mezclamos todos los ingredientes en un bowl y vertemos encima.

Retiramos el cochinillo del horno, tierno y con la piel súper crocante, listo para servir.

    Santa Cruz, 17 de septiembre de 2021

    Señores

    GRANJA AVICOLA INTEGRAL SOFIA LTDA.

    Presente.-

    Ref.: PROCESO DE CONTRATACIÓN N° 1 INVITACIÓN A PRESENTAR OFERTA PARA LA ADQUISICIÓN DE RECETA DE SANDWICH PARA SOFIA LTDA.

    De mi mayor consideración:

    Por medio del presente tengo a bien aceptar la invitación pública difundida en redes sociales referente a la adquisición de receta de sándwich para Sofía Ltda., en tal sentido, manifiesto conocer que el presente proceso de contratación se sujeta a las condiciones de Granja Avícola Integral Sofía Ltda, las cuales se encuentran en la página web https://www.sofia.com.bo/. Asimismo, declaro que el presente documento es aceptado por mi persona voluntariamente y que el mismo será suficiente para acreditar mi adhesión a los términos y condiciones de la adquisición. 

    De la misma manera aclarar que la aceptación del presente documento constituye para efectos legales y comerciales una propuesta al proceso de contratación y la misma estará vigente por 120 días calendario, declarando que por el periodo indicado a partir de la fecha de aceptación:  

    Para mayor referencia señalo mi dirección en (Indicar; calle, ciudad, teléfonos, dirección electrónica).

    Sin otro particular saludo a ustedes atentamente.

    Aceptación